Трикът с хартиената торбичка поддържа бенетата чисти и подредени.

Облизването на захарта от устните ви след първата ви хапка от горещи, пухкави бенета е божествено сетивно изживяване. Но още по-малко забавното е, че след приготвянето на тези класически дълбоко пържени френски сладкиши у дома, почистването на захарта, останала по плотовете, се превръща в адска задача. Ето как една обикновена хартиена торбичка, като тези, използвани за училищни обеди, може да осигури ред, когато опаковате пухкави меки бенета на котлона.
Тези понички традиционно се сервират направо от горещ фритюрник, охладени леко върху решетка и след това сервирани горещи, щедро поръсени с пудра захар. Сито или сито често се използва за нанасяне на класическото снежно прахово покритие върху златна повърхност. Друга възможност е да поставите този популярен сладкиш от Ню Орлиънс в купа с пудра захар или да го поръсите с ръце, за да направите бенетата още по-напудрени. Така или иначе, сладкарската захар често се разпространява в кухни и плотове поради ефирната си текстура, подобна на облак. Чрез опаковането на бенетата в хартиена торбичка тази бъркотия се свежда до минимум и процесът на почистване също се съкращава, тъй като не е нужно да се справяте с мръсни купи или сита.
Вместо да добавяте захар към бейнетата по традиционния начин, направете обратното: добавете захар към бейнетата. Просто сложете малко пудра захар в хартиена торбичка, леко хвърлете малко бенета там и разклатете, за да се покрие равномерно. Отстранете сладките бенета и повторете процеса с останалите правоъгълници, докато двете страни на всеки се покрият с вкусен сладък прах. Не се опитвайте да прекалявате със захарта – най-добре е да добавяте, докато вървите, за да избегнете загуба. Пълненето на торбичката с твърде много тесто също може да повреди деликатната повърхност на бенетата, така че работете през процеса на етапи, така че всеки кекс да изглежда толкова перфектен, колкото и на вкус. За разлика от класическия метод на пръскане, този метод означава, че всеки бейнет ще получи равномерен слой глазура от всяка страна, а не само плътен слой глазура върху горната повърхност. След като приключите с хартиената торба, можете да я изхвърлите.
Така че следващия път, когато мислите да направите официалната поничка Луизиана у дома, използвайте кафява хартиена торбичка, за да съхранявате пудрата захар на вашите сладкари. Защото по-малкото почистване ще ви даде повече време да се насладите на сладките изкушения, които заслужавате: пухкави, сладки и горещи направо от фритюрника.